En omfattende avsløring av lykopeninnhold i tomatpulver

Avhengig av hvilken type tomat som brukes og hvordan den ble behandlet, har tomatpulver vanligvis mellom 5 og 10 % lykopen i vekt. Denne konsentrasjonen er mye lavere enn for rensetlykopen pulver, som kan være opptil 96 % ren ved bruk av moderne metoder for ekstraksjon og mikroinnkapsling. Le-Nutra selger standardisert tomatekstraktpulver fra Lycopersicon esculentum (CAS: 502-65-8), som kommer i to forskjellige nivåer av lykopeninnhold: 5 % og 10 %. Å kjenne til disse konsentrasjonsnivåene hjelper business-to-business-kjøpere å velge det beste råmaterialet for produktene sine, enten de er merkevareeiere, ODM-partnere eller private label-kjøpere.

Hva er lykopen og hvorfor betyr det noe?

Lykopen er en kraftig antioksidantforbindelse som gir tomater sin knallrøde farge. Det er et medlem av karotenoidfamilien. Dette bioaktive kjemikaliet har fått stor interesse for funksjonell mat og næringsmiddelvirksomhet fordi det er omtrent dobbelt så god til å bekjempe frie radikaler som betakaroten.- Lykopen i mat er bra for hjertet og huden din fordi det beskytter cellene mot oksidativt stress, ifølge en studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition.

Dette nyttige kjemikaliet kan bæres naturlig avtomatpulver, som gir merkevareeiere og kontraktskapere et helt-valg av matingredienser. Mengden lykopen i tomatpulver avhenger av en rekke ting, for eksempel hvilken type tomat som ble brukt, hvor moden den var da den ble plukket, temperaturen den ble tørket ved og hvor lenge den ble behandlet. Mesteparten av tiden holder industrielle spray-tørkemåter mer av lykopen enn sol-tørking, noe som gjør sluttproduktet mer stabilt og effektivt.

Hvordan behandlingsmetoder påvirker lykopenkonsentrasjon

Når ferske tomater blir til pulver, er det viktige trinn som påvirker hvor mye lykopen som beholdes. På en merkelig måte gjør varmebehandling lykopen mer biotilgjengelig ved å bryte ned cellevegger, noe som gjør molekylet lettere å komme til. Dette sensitive pigmentet kan imidlertid bli skadet av for mye varme eller langvarig-kontakt med oksygen under produksjonen.

Bygningen vår bruker kontrollert spray-tørketeknologi som finner den beste blandingen mellom temperatur og oksidativ eksponering. Det mørkerøde pulveret som lages har samme mengde lykopen i hver batch, som oppfyller kvalitetsstandardene til selskaper som lager helsekosttilskudd og nyttig mat. Hvert produksjonsparti går gjennom streng HPLC-testing for å sjekke mengden lykopen i den. Dette gir våre B2B-partnere tillit til produktets ærlighet og pålitelighet.

Konsentrasjonsforskjeller forklart

Hovedforskjellen mellom tomatpulver og renlykopen pulverer mengden lykopen i den og hvordan den ble behandlet. 5–10 % av vanlig tomatpulver er lykopen. Den har også andre naturlig forekommende stoffer som fiber, vitaminer og mineraler. For ren-etikettplassering liker noen formulerere hele denne-matruten som den lager.

På den annen side kan løsemiddelekstraksjon og mikroinnkapsling øke prosentandelen av rent lykopenpulver til nivåer mellom 10 % og 96 %. Denne formen løser noen problemer som industrien har, som at lipofilt lykopen ikke løser seg godt opp i vann og lett brytes ned av oksygen. Bruk av modifisert stivelse eller gelatinmaterialer for avansert innkapsling holder den aktive ingrediensen trygg mot lys, varme og luft. Det gjør også produktet mer stabilt på hyllen og hjelper med doseringsnøyaktighet.

En studie fra 2019 i Food Chemistry viste at mikroinnkapslet lykopen holdt seg stabil 87 % av tiden etter 12 måneders rask lagring, mens ikke-innkapslede former bare holdt seg stabile 43 % av tiden. Denne informasjonen gjør det klart hvorfor høy-lycopenpulver koster mer når det brukes i legemidler.

Hensyn til leveringsformat

Pulvere: kan brukes på en rekke måter for å tørke-batch-piller, tabletter og pakker. Tomatpulver har en rimelig mengde lykopen og er veldig lett å jobbe med. Med renset lykopenpulver kan dosene kontrolleres nøyaktig i mindre kapsler.

• Softgels: bruk oleoresin eller lykopen som er suspendert i olje. Forbindelsens lipofile egenskaper vil hjelpe den til å bli absorbert bedre. Denne stilen fungerer for vitaminer for hjertehelse og prostatahelse som trenger 15 mg til 30 mg doser.
• Gummies: blir mer populært blant forbrukermerker, men å legge til-fettløselig lykopen til vann-baserte gummimatriser er teknisk vanskelig å gjøre. Dette problemet kan løses med emulgerte eller kalde-vann-dispergerbare versjoner, men de koster mer for ingrediensene.
• Formatvalg påvirkes av regional smak. Myke gel og piller er etterspurt i Nord-Amerika, mens pulver-baserte stavpakker blir mer populære i Europa. Å vite om disse trendene hjelper merkevareeiere med å sikre at deres nye produkter oppfyller markedets behov.

Standard analytiske metoder

Pålitelige testmetoder er nøkkelen til å sikre kvaliteten på store kjøp. Den beste måten å måle lykopennivået på er med høy-væskekromatografi (HPLC), som har en nøyaktighet på bare 2 til 3 prosent. Denne metoden fjerner lykopen fra de andre karotenoidene som finnes i tomatmatrise. Den gir deretter korrekte konsentrasjonsdata som er nødvendige for etikettpåstander og for å følge reglene.

Spektrofotometri er en raskere og billigere måte å gjøre vanlig screening på, men den er ikke like detaljert som HPLC. Pålitelige selgere inkluderer analysesertifikater (CoA) med hver pakke. Disse inkluderer informasjon om mengden lykopen, screening av tungmetaller, mikrobiologisk testing og analyse av plantevernmidler. Le-Nutra bruker akkrediterte laboratorier for å gjøre tredjepartsbevis. Dette gir innkjøpsansvarlige en måte å sjekke våre interne kvalitetskontrolldata uten å måtte stole på oss.

Forstå batchvariabilitet

Naturlige produktforskjeller oppstår på grunn av jordbruksproblemer, selv når produksjonen er kontrollert. Lykopennivået i tomatplanter varierer avhengig av hvilken type jord de vokser i, hvor mye sol de får og hvor ofte de vannes. Ansvarlige leverandører bruker batch-to-batch-konsistensmetoder og blander forskjellige avlingspartier for å redusere forskjellene.

Be om informasjon om variasjonskoeffisienten (CV) på tvers av nyere produksjonskjøringer når du gjennomgår kilder. Sterk kvalitetskontroll vises ved CV-tall under 10 %. Vår kombinerte forsyningskjede, som inkluderer partnerskap med gårder og ferdig pulver, lar oss holde et nærmere øye med spesifikasjoner enn mellommenn som henter produktene sine fra forskjellige steder. Dette gjør det mindre sannsynlig at det vil være formuleringsforskjeller som kan føre til dyre produksjonsforsinkelser eller forsøk på å endre formuleringen.

Å vite hvor mye lykopen er itomatpulverhjelper merkeeiere, ODM-partnere og private label-kjøpere med å gjøre smarte kjøpsvalg. Tomatpulver, som vanligvis har 5–10 % lykopen, er en naturlig, hel-matingrediens som kan brukes i en lang rekke produkter, fra funksjonell mat til kosttilskudd. Analytisk bevis, sertifiseringer og batchuniformitet brukes til å bedømme leverandører. Dette sikrer at kvaliteten på produktene og samsvar med regelverket opprettholdes. Standardisert Le-Nutra tomatpulver kommer fra Lycopersicon esculentum og kommer i vakuum-forseglet emballasje. Den har et pålitelig lykopeninnhold som er støttet av HPLC-testing og tredjepartsbevis. Vår integrerte produksjonsmetode, som inkluderer innhenting av råvarene og etterbehandling av pulveret, gir deg en stabil forsyning og rimelige priser som øker tiden det tar å utvikle produktet ditt samtidig som de oppfyller strenge kvalitetsstandarder.

Hvor stabil er lykopen i tomatpulver under lengre lagring?

Lykopens levetid er avhengig av hvor godt det er pakket, hvor kaldt det er lagret og hvor mye oksygen det utsettes for. Tomatpulver som ble laget riktig beholder 90 % av det opprinnelige lykopeninnholdet i 18 til 24 måneder når det oppbevares i vakuumposer av aluminiumsfolie eller fiberfat med dobbel-matvare-polyposer i romtemperatur eller under 25 grader. Akselererte stabile tester ved 40 grader kan hjelpe deg med å finne ut hvor raskt ting vil bryte sammen. Etter hvert som oksidering skjer, endres fargen på skjermen fra en dyp rød til en brun-oransje farge. Tredjepartstesting hver sjette måned sjekker tilbakekallingsfrekvenser og sørger for at etikettpåstandene er korrekte for hele tiden produktet er på hyllen.

Kan tomatpulver erstatte renset lykopen i tilskuddsformuleringer?

Hvor mulig en substitusjon er basert på mengden som trengs og formuleringens begrensninger. For å få samme mengde aktiv ingrediens trenger tomatpulver med 10 % konsentrasjon 10 ganger så mye stoff som 100 % rent lykopenpulver. Dette fungerer godt i drikkepulver eller større flasker som har nok plass inni seg. Høyere-konsentrasjonsekstrakter hjelper imidlertid myke geler som tar sikte på 20–30 mg lykopen per dose å holde seg små. Husk også at tomatpulver tilfører ekstra fiber og fytonæringsstoffer, som noen merker ser på som nyttig for markedsføring som helmat og andre ser på som ekstra ingredienser som ikke er nødvendig i fokuserte formuleringer.

Hva slags lisenser bør folk som ønsker å kjøpe tomatpulver spørre selgere om?

Prioriter leverandører som har gjeldende god produksjonspraksis (cGMP)-sertifisering og ISO 22000-godkjenning for matsikkerhetsstyring. Disse sørger for at prosedyrer for unngåelse av forurensning og sporingssystemer følges. Be om analysesertifikater som viser mengden lykopen som ble kontrollert med HPLC, samt tungmetallskjermer (for eksempel bly, arsen, kadmium og kvikksølv), mikrobiologiske tester og analyse av plantevernmidler. Når du kjøper økologisk mat, bør folk sørge for at den er sertifisert av USDA eller en organisasjon som ligner. Verifisering av en tredjepart fra separate laboratorier øker tilliten. Etikettens korrekthet og regeloverholdelse i målmarkedene dine blir hjulpet av allergenerklæringer og GMO-statuspapirer.

Partner med en pålitelig lykopenpulverprodusent

Le-Nutra har ti års erfaring med å jobbe med naturlige ingredienser og kan hjelpe deg med problemer med produktproduksjon. Spesifikasjonene våre for tomatpulver-5 % og 10 % lykopeninnhold, standardisert fra Lycopersicon esculentum – kan brukes som byggesteiner for et bredt spekter av produkter, inkludert kosttilskudd, funksjonell mat, kosmetikk og medisiner. Vi vet hvor vanskelig det er for merkevareeiere som ikke har egen forskning og utvikling (FoU) eller produksjonsanlegg.

Med våre ende-to-ende OEM-tjenester, trenger du ikke å bekymre deg for å håndtere en haug med forskjellige leverandører. Vi har ansvaret for hvert kvalitetstrinn, fra å lage tilpassede formler til å legge dem i vakuumposer av aluminiumsfolie eller 25 kg fiberfat. Du kan bruke små, fleksible øvelseskjøringer for å teste markedet, og etter hvert som bedriften din vokser, kan også produksjonskapasiteten din det. Vår kombinerte forsyningskjede reduserer kostnadene uten å ofre kvalitet, og gjennomsiktig prosjektledelse lar deg se hva som skjer til enhver tid.

Teamet vårt sørger for at varene vi selger er kompatible og klare for markedet, enten du trenger private label-løsninger for en rask start, foredling av ODM-oppskrifter eller full OEM-tilpasning. Kontakt våre eksperter påinfo@lenutra.comå snakke om store bestillinger, be om prøver eller se over spesielle krav. La oss gjøre din forretningsidé til virkelighet ved å bruke godkjentlykopen pulversom oppfyller strenge cGMP- og ISO-standarder.

Referanser

1. Clinton, SK, et al. "Lykopen: kjemi, biologi og implikasjoner for menneskers helse og sykdommer."Ernæringsanmeldelser, vol. 56, no. 2, 1998, pp. 35-51.
2. Rao, AV og Agarwal, S. "Antioksidantlykopens rolle i kreft og hjertesykdom."Journal of American College of Nutrition, vol. 19, nei. 5, 2000, pp. 563-569.
3. Gartner, C., et al. "Lykopen er mer biotilgjengelig fra tomatpasta enn fra ferske tomater."American Journal of Clinical Nutrition, vol. 66, no. 1, 1997, pp. 116-122.
4. Shi, J., og Le Maguer, M. "Lykopen i tomater: kjemiske og fysiske egenskaper påvirket av matforedling."Kritiske anmeldelser i matvitenskap og ernæring, vol. 40, nei. 1, 2000, pp. 1-42.
5. Agarwal, S., og Rao, AV "Tomatlykopen og dens rolle i menneskers helse og kroniske sykdommer."Canadian Medical Association Journal, vol. 163, nei. 6, 2000, pp. 739-744.
6. Story, EN, et al. "En oppdatering om helseeffektene av tomatlykopen."Årlig gjennomgang av matvitenskap og teknologi, vol. 1, 2010, pp. 189-210.