Erteprotein VS Soyaprotein Aminosyreprofil

Erteprotein og soyaprotein har begge forskjellige mengder aminosyrer. Oppskriftsmålene dine og personene du vil lage den for vil hjelpe deg med å velge hvilken du skal bruke. Soyaprotein og erteprotein har begge alle nødvendige aminosyrer. Imidlertid er erteprotein bedre til å forgrene aminosyrer som leucin, mens soyaprotein har litt mer lysin. Og fordi enzymer bryter det ned i mindre biter,hydrolysert soyaproteiner bedre for deg. Disse peptidene brytes bedre ned enn vanlige soyaisolater og er mer tilgjengelige. De absorberer også næringsstoffer raskere. På grunn av dette fungerer det utmerket i sminke og visse ernæringsartikler.

Aminosyrer er hva proteiner er laget av og bestemmer hvor sunne de er og hvor godt de fungerer i oppskrifter. Nei, mengden protein i erter og soya er ikke det eneste som er annerledes. Aminosyrene og antallet av dem er også forskjellige.

Essensielle aminosyrer i soyaprotein

Soyaprotein er spesielt fordi det har mye av alle de ni aminosyrene som kroppen din trenger. De fleste soyaproteinisolater har 90–95 % protein og mye lysin og arginin fordi de kommer fra Glycine max. Hundre gram av den har omtrent 8 gram leucin, 4,9 gram isoleucin, 5 gram valin og 6,4 gram lysin. Dette betyr at den har samme mengde viktige aminosyrer som animalske proteiner når det gjelder næringsstoffer.

Hydrolysert soyaproteinlegger til disse fordelene gjennom nøye kjemisk forberedelse. Soyaoligopeptider og kortere peptidkjeder som vanligvis er mellom 2 og 10 aminosyrer lange, lages når lengre proteinmolekyler brytes ned. Den ble laget slik at soyaproteinhydrolysatpulveret løses opp og tas bedre. Den har fortsatt alle aminosyrene som var i det opprinnelige soyaproteinet.

Essensielle aminosyrer i erteprotein

Du kan få erteprotein fra gule delte erter. Den har et annet sett med aminosyrer enn soyaprotein, men de fungerer ofte godt sammen. Forgrenede aminosyrer (BCAA) er det den gjør best. Den har vanligvis 8,5 g leucin per 100 g protein, som er litt mer enn soya. Så erteprotein er et godt valg for gjenstander som hjelper muskler å helbrede og gir deg energi.

Proteinet har mye arginin (8,7g per 100g) og fenylalanin. Mengdene av metionin og cystein er imidlertid lavere. Det er et godt valg for merker som ønsker å holde seg unna de åtte vanligste allergenene samtidig som de gir mye næringsverdi på grunn av måten aminosyrene er spredt utover.

Helt soyaprotein har mange nyttige egenskaper som går utover bare å være mat når det brytes ned til hydrolyserte former. Hvis kjøpende team vet om disse fordelene, kan de finne måter å bruke denne dyre varen på som gjør plasseringen verdt det.

Produksjonsmetoder og kvalitetsstandarder

For å lagehydrolysert soyaproteinpulver, må enzymene som bryter ned peptidbindinger inne i proteiner kontrolleres nøye. For å lage peptidkjeder av en viss lengde, bruker produsenter veiledet enzymbehandling med visse enzymblandinger, mesteparten av tiden proteaser. Syrehydrolysemetoder fra fortiden er ikke like nøyaktige som mikrobiell hydrolyse. På grunn av dette blir smakene bedre, og aminosyrene holder seg rene.

Under hele prosessen med å lage våre soyabønnepeptidprodukter hos Le-Nutra, sørger vi for at de er av høy kvalitet. Det fine pulveret vi selger er lysegult og mellom 95% og 99% rent. Den kommer med alt papirarbeidet du trenger, som et COA, TDS, allergietiketter, ikke-GMO-sikker og Halal-sertifisering. ISO9001- og ISO22000-sertifiseringene viser at de følger reglene. Dette er veldig viktig for B2B-kunder som må sørge for at de gjør ting på riktig måte i mange forskjellige markeder.

Forbedret ernæringsfunksjonalitet

Fordi deres kjemiske sammensetning er mindre, fungerer soyaoligopeptider bedre på en rekke måter. Du trenger ikke å vente på enzymer i fordøyelsessystemet for å bryte ned disse peptidene før du tar dem. På grunn av dette er de gode for folk hvis fordøyelsessystem ikke fungerer bra eller for matvarer som trenger å absorbere næringsstoffer raskt. Folk som trener eller løfter vekter liker dette i kosttilskudd før- og etter-trening.

Soyabønnepeptider er enkle å absorbere og kan hjelpe med generelle helsemål ved å endre immunforsvaret. Det setter fart på stoffskiftet, hjelper musklene til å helbrede og gjør forsvarssystemet sterkere. Flere og flere mennesker ser etter produkter som gjør mer enn én ting for å forbedre helsen. Disse fordelene passer med denne trenden.

Diverse applikasjonsmuligheter

Soyaprotein som er brutt ned, brukes i mange forskjellige typer varer. Folk som eier merkevarer kan snakke mye om dette næringsstoffet i annonsene sine fordi det finnes i mange helseprodukter og piller. Det fungerer godt i faste drikker, sunne brus og matvarer der kjøpere ønsker tydelige etiketter og ingredienser som er lette å få øye på.

I skjønnhets- og personlig pleieindustrien er soyapeptider veldig kjente fordi de gjør huden bedre. Hydrolysert soyamelkprotein og andre typer som det brukes til å behandle hår og få hudpleieprodukter, sjampo og bad til å fungere bedre. Pepsiner øker blodstrømmen gjennom kapillærene og gjør forbindelsene mellom celler i kollagen sterkere. I tillegg bidrar dette til å gjøre huden jevnere og mer tøyelig.

Smakforsterkende egenskaper

Når du bruker noe til å håndtere mat, skiller en fordel som er lett å gå glipp av. Vegetabilske proteiner som har blitt brutt ned av vann, som soyaproteiner, gir naturlig-mat som supper, sauser, kjøttprodukter og snacks smaker bedre. Når maten brytes ned, frigjøres aminosyrer, spesielt glutaminsyre. Disse syrene gir maten dens umami-smak naturlig, uten behov for tilsatte kjemikalier. Så ingrediensen er et godt valg for rene-etiketter, der folk leser ingredienslistene veldig nøye for å finne falske.

Dette er den beste måten å velge ingredienser på: når de møter behovene til produktet og markedet, fungerer de best. Det er mange ting å tenke på når du skal velge mellom erte- og soyaproteiner. Disse tingene påvirker hvor godt produktet er laget, hvor godt det oppfyller lover, og hvor godt det går over hos kundene.

Allergenhensyn og markedstilgang

Soyaprotein hjelper til med å håndtere allergier på mange forskjellige måter. FDA lister soya som en av de åtte vanligste allergenene, noe som betyr at den må være tydelig oppført på produktetiketter i USA og mange andre steder. Når merker ønsker å bli sett på som allergenfrie-, gjør dette ting vanskeligere. Men det skader ikke verdien av soya for varer som fortsatt kan selges selv om de inneholder allergener.

Disse allergiske bekymringene blir fullstendig tatt hånd om av erteprotein. Dette gjør det lettere for sensitive kunder, som de som har mer enn én matallergi, å kjøpe ting. Skoler, barnehager og butikker som er forsiktige med allergener, velger ofte erteproteinformler fordi de ikke inneholder vanlige allergiutløsere. Det kan være viktigere å ha denne markedsinngangsfaktoren enn forskjellige aminosyreprofiler når man går etter bestemte markedsføringssider.

Når skal du velge hydrolyserte varianter

Standard proteinisolater fungerer bra mesteparten av tiden, men for noen varer er det bedre å velge hydrolyserte former. Hvis du vil at sportsernæringen din skal fungere raskt, bør du promoterehydrolysert soyaproteinsom en-vare av høy kvalitet. Peptider som allerede er brutt ned brukes i medisinsk ernæring og vitaminer for voksne fordi de er lettere for kroppen å fordøye.

Hvis du ser på hydrolysert soyaprotein ved siden av andre hydrolyserte proteiner, kan du hjelpe posisjoneringen din til å fungere bedre. Hydrolysert hveteprotein er flott for å lage sminkefilmer, men det har gluten i seg. Myseprotein som er brutt ned gir deg alle aminosyrene du trenger, men veganere kan ikke bruke det. Soyapeptider kompenserer for disse manglene ved å gi deg alt proteinet du trenger i en gluten-fri, plantebasert-form som du kan bruke på mange måter.

Sertifisering og ren etikettjustering

Mange bedrifter trenger vegan-sertifikater nå hvis de ønsker å få folk som spiser planter. Både erte- og soyaproteiner kan være veganske-sertifisert, men innkjøpsteamene må sørge for at anleggene drives på en måte som oppfyller standardene til organisasjonen som sertifiserer produktene. For merker som ønsker å få mer enn én godkjenning samtidig, er kryss{3}}sikkerhet under produksjon svært viktig.

Merkevare-som ikke har blitt endret mye, er mer sannsynlig å bli kjøpt fordi folk vil ha rene etiketter. Dette behovet dekkes lett av "soyaprotein" og "erteprotein." Men "hydrolysert soyaprotein" eller "soyapeptider" kan trenge mer informasjon til kunder i markedsføring av ferdige produkter. Finn ut om personene du vil kjøpe produktet ditt, kjenner disse ingrediensnavnene. Dette vil hjelpe deg å avgjøre om pakken og markedsføringsmateriell trenger mer informasjon.

Det gjør en stor forskjell på hvor godt et produkt fungerer, hvor det sitter i markedet, og hvor raskt det lages om det er laget av erteprotein eller soyaprotein, selv i forskjøvede former. Soyaprotein er det beste for deg fordi det har flest aminosyrer og er så lett å fordøye. På den annen side inneholder erteprotein ingen allergener og har en høy mengde BCAA. For å gjøre det mer biotilgjengelig, blander hydrolysert soyaprotein ernæringsvitenskap med funksjonell innovasjon. Dette gjør det til et flott produkt for enkelte bruksområder.

Vellykkede innkjøpsstrategier evaluerer disse proteinene gjennom flere linser: ernæringsmessig fullstendighet, allergenhensyn, funksjonelle egenskaper, kostnadsstrukturer og leverandørevner. Det optimale valget varierer basert på produktkategorien din, målforbrukere, distribusjonskanaler og merkevareposisjonering. Forståelse av disse nyansene forvandler ingrediensutvalget fra varekjøp til strategisk fordelsbygging-som gjør at produktene dine kan levere autentisk verdi som resonerer med helsebevisste-forbrukere og driver bærekraftig forretningsvekst.

Hva er de viktigste forskjellene i aminosyreprofiler mellom erteprotein og soyaprotein?

Soyaprotein har mer lysin (ca. 6,4 g per 100 g) og en jevnere blanding av viktige aminosyrer. Erteprotein har flere forgrenede aminosyrer, spesielt leucin (ca. 8,5 g per 100 g). Erteprotein og soyaprotein har begge fulle proteinprofiler, men soyaprotein har en score på 1,0 og erteprotein har en score på 0,89–0,93.

Gir hydrolysert soyaprotein fortsatt allergiske reaksjoner?

Selv etter å ha blitt fordøyd, kan hydrolysert soyaprotein fortsatt gjøre folk syke fordi prosessen ikke kvitter seg med delene av proteinet som gjør det. Ting med denne ingrediensen må stå på etiketten at de inneholder et allergen. Hvis merker ønsker å nå folk som er allergiske mot erter, bør de se på andre proteinkilder.

Hvordan kan jeg verifisere leverandørsertifiseringer for planteproteiner?

Be leverandørene dine om-oppdaterte-kopier av deres sertifiseringer, for eksempel for ISO9001, ISO22000, organisk, ikke-GMO og eventuelle trosbaserte-sertifiseringer som gjelder. Sørg for at lisensorganet er ekte og at lisensen dekker tingene du ønsker å kjøpe. Sjekk for å se når den utløper. Leverandører som har et godt navn gir deg gjerne disse papirene.

Det er mer enn 10 år at Le-Nutra har laget planteproteinpeptider. Dette betyr at vi kan være din hovedkilde for høy-kvalitethydrolysert soyaproteinog komplette tilpassede forberedelsestjenester. Å finne råvarer og levere ferdige ingredienser er begge deler av vår kombinerte produksjonskompetanse. Du slipper å håndtere problemer og risiko ved å håndtere mange kilder, og kostnadene dine vil være så lave som mulig.

Vi er et pålitelig selskap som lager soyabønnepeptidprodukter som er 95 %, 98 % eller 99 % rene. Varene våre har alle nødvendige sertifiseringer, for eksempel ISO9001, ISO22000, Halal og ikke-GMO-sikker. Den fleksible metoden vår kan brukes både for små-batchprøveproduksjon for nye navn og stor-produksjon for bedrifter som har eksistert en stund. Vi kan møte dine behov nå og hjelpe dem med å vokse på samme tid.

Folk som eier merkevarer trenger mer enn bare næringsstoffer, det vet vi. De trenger også partnere som kan hjelpe dem å komme raskere inn på nye områder ved å gi dem juridisk og teknisk kunnskap-. Som en del av slutt-to-tjenestene våre jobber vi sammen om forskning og utvikling, gjør formler bedre og sørger for at de er kompatible. Du kan få tingene dine på markedet raskere med disse tjenestene. Vi kan tilby lave priser uten å senke standarden på arbeidet vårt fordi forsyningskjeden vår er vertikalt integrert. Dessuten kan vi se i sanntid hvordan produksjonen går fordi prosjektledelsen vår er åpen.

Kontakt vårt team påinfo@lenutra.comfor å diskutere dine spesifikke krav. Enten du trenger private label-løsninger, ODM-formeljusteringer eller full OEM-tilpasning, leverer Le-Nutra planteproteiningredienser utviklet for å heve produktporteføljen din og styrke din konkurranseposisjon.

1. Young, VR & Pellett, PL (1994). Planteproteiner i forhold til humant protein og aminosyreernæring. American Journal of Clinical Nutrition, 59(5), 1203S-1212S.
2. Hughes, GJ, Ryan, DJ, Mukherjea, R. & Schasteen, CS (2011). Proteinfordøyelighet-korrigert aminosyrescore (PDCAAS) for soyaproteinisolater og konsentrat: kriterier for evaluering. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59(23), 12707-12712.
3. Gorissen, SH, Crombag, JJ, Senden, JM, et al. (2018). Proteininnhold og aminosyresammensetning i kommersielt tilgjengelige plantebaserte-proteinisolater. Amino Acids, 50(12), 1685-1695.
4. Rutherfurd, SM, Fanning, AC, Miller, BJ & Moughan, PJ (2015). Proteinfordøyelighet{10}}korrigerte aminosyrepoeng og fordøyelige uunnværlige aminosyrepoeng beskriver forskjellig proteinkvalitet hos voksende hannrotter. Journal of Nutrition, 145(2), 372-379.
5. Marinangeli, CPF & House, JD (2017). Potensiell innvirkning av den fordøyelige uunnværlige aminosyreskåren som et mål på proteinkvalitet på kostholdsforskrifter og helse. Ernæringsanmeldelser, 75(8), 658-667.
6. Zarei, M., Forghani, B., Ebrahimpour, A., et al. (2015). In vitro og in vivo antihypertensiv aktivitet av hydrolysert soyaprotein. Journal of Science of Food and Agriculture, 95(11), 2281-2287.